Job Description

EMPRESA

Empresa de referência, do setor hoteleiro de luxo, que pretende criar e desenvolver um projeto assente na inovação e sustentabilidade, na zona de Ourique (Torre Vã).

CANDIDATO

O candidato a admitir será responsável por:

Elaborar as ementas, incluindo a inovação nos pratos típicos da região e integrando os produtos locais;
Planear, organizar e preparar as refeições, assegurando a qualidade e a reputação do hotel;
Providenciar consistência e garantir a qualidade do serviço/produtos alimentares seguindo os princípios de HACCP;
Desenvolver novos estilos de serviço e conceitos inovadores;
Promover a inovação através da reinvenção de pratos regionais;
Assegurar a confeção das refeições, cumprindo e fazendo cumprir as normas de segurança e higiene na cozinha;
Gerir e assistir o staff de cozinha em todos os aspetos operacionais;
Providenciar formação e